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用高压锅煮粥,熄火后用冷水将锅冷却,拿去限压阀后打开锅盖,可以看到锅内的粥仍在沸腾。普通铝锅却看不到这样的现象。对此,下列说法中正确的是:
用高压锅煮粥,熄火后用冷水将锅冷却,拿去限压阀后打开锅盖,可以看到锅内的粥仍在沸腾。普通铝锅却看不到这样的现象。对此,下列说法中正确的是:
admin
2019-01-27
29
问题
用高压锅煮粥,熄火后用冷水将锅冷却,拿去限压阀后打开锅盖,可以看到锅内的粥仍在沸腾。普通铝锅却看不到这样的现象。对此,下列说法中正确的是:
选项
A、熄火后,锅内温度迅速降到100℃以下,但由于打开锅盖后气压降低,所以重新沸腾
B、熄火时,锅内温度仍然高于100℃,即使不冷却、不拿去限压阀,粥也在沸腾
C、熄火时,锅内温度仍然高于100℃,冷却后锅内气压比原来降低,所以重新沸腾
D、粥的流动性差,不易降温。熄火后即使不浇冷水、不拿去限压阀,粥也要沸腾较长时间
答案
C
解析
高压锅内气压高,沸点也高。用高压锅煮粥,粥的温度在100℃以上。当给锅加热时,粥会沸腾;当停止加热时,粥会停止沸腾。当熄火后用冷水将锅冷却,锅内的气压立即减小,粥的沸点也会随之减小,由于粥的温度在停火瞬间温度高于100℃,所以粥会重新沸腾。故本题选C。
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