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下列关于蛋白质化学特性叙述错误的是( )。
下列关于蛋白质化学特性叙述错误的是( )。
admin
2012-06-30
39
问题
下列关于蛋白质化学特性叙述错误的是( )。
选项
A、蛋白质的组成单位是氨基酸
B、蛋白质可以水解为脱氧核糖核酸
C、蛋白质变性凝固过程是不可逆的
D、组成蛋白质的基本化学元素是碳、氢、氧、氮
答案
B
解析
蛋白质是生命的基础物质,主要由碳、氢、氧、氮等元素组成,基本组成单位为氨基酸,故A、D两项说法正确。在热、酸、碱、重金属盐、紫外线等的作用下,蛋白质会发生性质上的改变而凝结起来,这种凝结是不可逆的,不能再使它们恢复成原来的蛋白质,蛋白质的这种变化叫做变性,因此蛋白质的变性凝固是一个不可逆过程,故C项说法正确。脱氧核糖核酸也叫DNA,是生物体的主要遗传物质,是染色体的主要组成成分;蛋白质水解一般只能产生氨基酸,故B项错误。本题答案为B。
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