对动物性原料来说，沸水能使之快速成熟，保持柔韧度。 ( )

admin2022-08-02 45

问题对动物性原料来说，沸水能使之快速成熟，保持柔韧度。 ( )

选项 A、正确
B、错误

答案B

解析沸水能使动物性原料保持嫩度。

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中式烹调师（初级）

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