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中国菜肴在烹饪中有许多流派。其中最有影响和代表性的也为社会所公认的是“八大菜系”，下列属于“中国八大菜系”的是( )．
中国菜肴在烹饪中有许多流派。其中最有影响和代表性的也为社会所公认的是“八大菜系”，下列属于“中国八大菜系”的是( )．
admin
2016-01-08
49
问题
中国菜肴在烹饪中有许多流派。其中最有影响和代表性的也为社会所公认的是“八大菜系”，下列属于“中国八大菜系”的是( )．
选项
A、鲁菜、川菜
B、粤菜、闽菜
C、湘菜、徽菜
D、苏菜、浙菜
答案
A,B,C,D
解析
我国的菜系，是在一定区域内，由于气候、地理、历史、物产及饮食风俗的不同，经过漫长历史演变而形成的一整套自成体系的烹饪技艺和风味，并被全国各地所承认的地方菜肴。菜肴在烹饪中有许多流派。鲁、川、苏、粤四大菜系形成历史较早，后来，浙、闽、湘、徽等地方菜也逐渐出名，于是形成了我国的“八大菜系”。
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公共基础知识题库农村信用社招聘分类
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