食物中蛋白质的含量可通过测定其含氮量计算，由氮计算蛋白质的换算系数是( )。

admin2017-11-06 40

问题食物中蛋白质的含量可通过测定其含氮量计算，由氮计算蛋白质的换算系数是( )。

选项 A、1．25
B、2．25
C、3．25
D、6．25

答案D

解析一切蛋白质都含N元素，且各种蛋白质的含氮量很接近，平均为16％；所以任何生物样品中每1gN的存在，就表示大约有100／16=6．25g蛋白质的存在，6．25常称为蛋白质常数，是氮计算蛋白质的换算系数。

转载请注明原文地址:https://kaotiyun.com/show/ble8777K

公共卫生管理专业知识

相关试题推荐

随机试题

最新回复(0)