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医学
食物中蛋白质的含量可通过测定其含氮量计算,由氮计算蛋白质的换算系数是( )。
食物中蛋白质的含量可通过测定其含氮量计算,由氮计算蛋白质的换算系数是( )。
admin
2017-11-06
37
问题
食物中蛋白质的含量可通过测定其含氮量计算,由氮计算蛋白质的换算系数是( )。
选项
A、1.25
B、2.25
C、3.25
D、6.25
答案
D
解析
一切蛋白质都含N元素,且各种蛋白质的含氮量很接近,平均为16%;所以任何生物样品中每1gN的存在,就表示大约有100/16=6.25g蛋白质的存在,6.25常称为蛋白质常数,是氮计算蛋白质的换算系数。
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公共卫生管理专业知识题库卫生事业单位招聘考试分类
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公共卫生管理专业知识
卫生事业单位招聘考试
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