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  3. (2017年真题)根据我国食品卫生法的规定，食品添加剂是为改善食物的色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。其中，山梨酸钾、苯甲酸钠是( )。

(2017年真题)根据我国食品卫生法的规定，食品添加剂是为改善食物的色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。其中，山梨酸钾、苯甲酸钠是( )。

admin2022-10-13  59
问题 (2017年真题)根据我国食品卫生法的规定，食品添加剂是为改善食物的色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。其中，山梨酸钾、苯甲酸钠是(         )。
选项 A、着色剂
B、增味剂
C、甜味剂
D、防腐剂
答案D
解析 山梨酸钾，无色至白色鳞片状结晶或结晶性粉末，无臭或稍有臭味，主要用作食品防腐剂，属于酸性防腐剂，配合有机酸使用防腐反应效果提高；苯甲酸钠，是苯甲酸的钠盐，属于酸性防腐剂，在酸性环境下防腐效果较好，是很常用的食品防腐剂。
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