谷类食物主要提供( )。[辽宁省2009年11月三级真题]

admin2012-09-10 34

问题谷类食物主要提供( )。[辽宁省2009年11月三级真题]

选项 A、蛋白质
B、矿物质
C、维生素D
D、B族维生素
E、维生素C

答案A，D

解析谷类蛋白质含量一般为7％～12％，脂肪含量多数在0．4％～7．2％，碳水化合物含量最为丰富，主要集中在胚乳中，多数含量在70％以上，维生素主要以B族维生素为主。

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