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谷类食物主要提供( )。[辽宁省2009年11月三级真题]
谷类食物主要提供( )。[辽宁省2009年11月三级真题]
admin
2012-09-10
18
问题
谷类食物主要提供( )。[辽宁省2009年11月三级真题]
选项
A、蛋白质
B、矿物质
C、维生素D
D、B族维生素
E、维生素C
答案
A,D
解析
谷类蛋白质含量一般为7%~12%,脂肪含量多数在0.4%~7.2%,碳水化合物含量最为丰富,主要集中在胚乳中,多数含量在70%以上,维生素主要以B族维生素为主。
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