2. 公务员
  3. 下列有关食品的说法中错误的一项是( )。

下列有关食品的说法中错误的一项是( )。

admin2015-07-20  78
问题 下列有关食品的说法中错误的一项是(    )。
选项 A、我们经常在食品包装袋上看到的一种添加剂成分“山梨酸钾”，实际是一种防腐剂
B、腌制食品之所以能够长久保存，其机制在于食盐产生的渗透压可使细菌的水分外泄，造成菌体的皱缩，从而抑制细菌造成的腐败变质
C、三聚氰胺本是一种工业染料，主要会导致肾衰和肾结石，被不良产商添加到牛奶中是为了增色
D、食用过量亚硝酸盐会造成中毒甚至死亡，是因为亚硝酸盐过量可导致人体血红蛋白的改变，使其携氧能力下降，出现缺氧症状
答案C
解析 三聚氰胺是一种工业原料，与甲醛缩合聚合可制得三聚氰胺树脂，可用于塑料及涂料工业，也可作纺织物防摺、防缩处理剂。此外，不良厂商将三聚氰胺添加到牛奶之中也不是为了增色，而是因为工业上检查奶粉中蛋白质的含量主要是通过检查奶粉中所含氮元素的质量，然后通过经验换算咸蛋白质质量(蛋白质平均含氮量约为一定值)；而三聚氰胺中含有大量的氮元素，加入后可以显著提高奶粉中氮元素的含量，从而错误地得出其蛋白质含量较高的结论。故C项错误，当选。
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