A．挥发油类 B．生物碱类 C．苷类 D．有机酸类 E．油脂类常采用炒、蒸、烘等方法破坏酶的活性以免有效成分损失的是( )

admin2021-05-10 67

问题 A．挥发油类
B．生物碱类
C．苷类
D．有机酸类
E．油脂类
常采用炒、蒸、烘等方法破坏酶的活性以免有效成分损失的是( )

选项 A、
B、
C、
D、
E、

答案C

解析苷类成分常与酶共存于植物体中，植物细胞中往往含有相应的分解酶，在一定温度和湿度条件下苷可被相应的酶分解，从而使含量减少而降低或失去疗效。

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