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医学
蛋白质的互补作用是指( )。
蛋白质的互补作用是指( )。
admin
2012-11-29
27
问题
蛋白质的互补作用是指( )。
蛋白质的互补作用是指当两种或两种以上的食物蛋白质混合食用时,其所含有的氨基酸之间可取长补短,相互补充,使混合后蛋白质的必需氨基酸组成比例更符合于人体的需要,以提高食物蛋白质的营养价值,这就是蛋白质的互补作用。
选项
A、糖类和蛋白质混合食用,以提高食物的营养价值
B、脂肪和蛋白质混合食用,以提高食物的营养价值
C、几种营养价值较低的蛋白质混合食用,以提高食物的营养价值
D、糖类、脂肪、蛋白质及维生素混合食用,以提高食物的营养价值作用
E、用糖类和脂肪代替蛋白质
答案
C
解析
蛋白质的互补作用是指当两种或两种以上的食物蛋白质混合食用时,其所含有的氨基酸之间可取长补短,相互补充,使混合后蛋白质的必需氨基酸组成比例更符合于人体的需要,以提高食物蛋白质的营养价值,这就是蛋白质的互补作用。
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基础知识
营养(108)
卫生专业技术资格初级(士)
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