关于变性蛋白质的特点，下列叙述正确的是

admin2014-12-12 41

问题关于变性蛋白质的特点，下列叙述正确的是

选项 A、黏度随之下降
B、溶解度随之增加
C、颜色反应减弱
D、原有的生物学活性丧失
E、胃蛋白酶不易水解

答案D

解析蛋白质变性，空间构象破坏，失去生物活性，而黏度增加，溶解度下降，颜色反应增强，易被蛋白酶水解。

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第一单元

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