2. 实用职业技能
  3. 以下哪些属于绿茶杀青工艺的目的( )。

以下哪些属于绿茶杀青工艺的目的( )。

admin2022-06-06  34
问题 以下哪些属于绿茶杀青工艺的目的(          )。
选项 A、抑制鲜叶中的酶活性，防止多酚类物质的酶促氧化
B、防止红梗红叶，形成清汤绿叶的品质特征
C、消除鲜叶的青草气
D、蒸发水分，使叶质柔软，易于揉捻
答案A,B,C,D
解析
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