下列选项对烹饪方式的解释表述正确的是：

admin2017-08-04 30

问题下列选项对烹饪方式的解释表述正确的是：

选项 A、煸——将食物放在沸水中烫
B、煨——将各种食物混合加水煮
C、烩——用小火将食物慢慢地煮
D、焗——利用蒸汽使密闭容器中的食物变熟

答案D

解析 A项错误：煸，是原料投入锅中后中火热油不断翻炒至原料干香滋润而成菜的烹调方法，是一种较短时间加热成菜的方法。
B项错误：煨，是食物连同汤水放入密封的瓦坛中，在文火中致熟的烹调方法。
C项错误：烩，是炒菜后加少量的水和芡粉的一种烹饪方法。
D项正确：焗，客家菜烹调方法，通过盖上锅盖保留热气，使未熟的食物熟透，是以汤汁与蒸气或盐或热的气体为导热媒介，将经腌制的物料或半成品加热至熟而成菜的烹调方法。
故正确答案为D。

转载请注明原文地址:https://kaotiyun.com/show/dE1Y777K

最新回复(0)

下列选项对烹饪方式的解释表述正确的是：

云南

行测

地方公务员

关于我国国情，下列叙述正确的是()。

阿尔泰国立大学的生物学家研制出转基因成分快速检测仪，可在较短时间内检测出食品中是否含有某种转基因成分。以下对转基因说法错误的是()。

根据下面材料回答下列小题。2010年，该省城镇居民户均拥有量超过1件的耐用消费品有几类?

从某种意义上说，既是计划工作的基础，又是控制基本标准的是()。

心理暗示是指用含蓄、间接的方式，对别人的心理和行为产生影响。暗示作用往往会使别人不自觉地按照一定的方式行动，或者不加批判地接受一定的意见或信念。下列没有心理暗示的一项是()。

左边给定的是纸盒的外表面，下面哪一项能由它折叠而成?

He______acoldlastweek.

关于造影剂的分类组合哪种是错误的

病人纪某，青霉素皮试过程中突感胸闷、气急、面色苍白、脉细速，下列处理哪项错误

关于民事诉讼的裁定，下列哪一选项是正确的？（2012年卷三47题）

王先生出租了一套房屋，每年租金收入2万元，年初收取。如果从第1年年初开始出租，共出租10年，利率为8％。那么在第10年年末的终值是()万元。

有三个关系R、S和T如下，则关系T由关系R和S通过()得到。

Ourscientificresearchingenetics____________(事实上并不亚于别人)

Ifyouweretobeginanewjobtomorrow,youwouldbringwithyousomebasicstrengthsandweaknesses.Successorfailureinyou