客商要求食品厂制作一批低脂、低糖、无人工合成色素的蛋糕，为使蛋糕红色符合要求，应用何种色素

admin2011-01-23 87

问题客商要求食品厂制作一批低脂、低糖、无人工合成色素的蛋糕，为使蛋糕红色符合要求，应用何种色素

选项 A、苋菜红
B、胭脂红
C、赤鲜红
D、新红
E、甜菜红

答案E

解析甜菜红为植物类色素，而苋菜红、胭脂红、赤鲜红、新红为人工合成色素。

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公共卫生执业医师

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