2. 实用职业技能
  3. 所有冻结的原料都必须完全解冻后才能进行加工。 ( )

所有冻结的原料都必须完全解冻后才能进行加工。 ( )

admin2022-08-02  99
问题 所有冻结的原料都必须完全解冻后才能进行加工。    (          )
选项 A、正确
B、错误
答案B
解析 不能一概而论，处于半解冻状态的肉食品，由于结冰率小，肉食品的硬度恰好用刀能切割，便于加工和切配，而且流汁较少。
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