凡事皆有学问，下列关于厨房科学的说法正确的是( )。

admin2019-12-02 78

问题凡事皆有学问，下列关于厨房科学的说法正确的是( )。

选项 A、熬骨头汤时加入食醋能帮助人体吸收钙
B、米醋比白醋杀菌效果好
C、刚从开水里取出的熟鸡蛋，马上用手去拿，不会感到烫手
D、土豆淀粉含量高，吃土豆易发胖

答案A,C

解析动物的骨头中含有磷酸钙，难溶于水；食醋的主要成分是醋酸，加入食醋后，磷酸钙与醋酸发生反应，生成可溶性的钙盐，有利于人体对钙的吸收，A项正确。米醋和白醋都是醋，杀菌靠两者中醋酸的挥发，所以理论上讲两者效果是一样的，只是两者用来杀菌要达到相同的效果，米醋的用量要比白醋多，B项错误。刚从开水里取出的熟鸡蛋，表面还沾着水，水分的蒸发会使蛋壳表面的温度降低，因此短时间内不会感到烫手，C项正确。土豆含有大量膳食纤维，它易使人产生饱腹感，自然减少进食，有利于控制体重，并且和同等重量的大米相比，土豆蕴含的卡路里仅为后者的21％，D项错误。

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凡事皆有学问，下列关于厨房科学的说法正确的是( )。

公共基础知识

事业单位考试

管理的重心愈来愈从传统的计划、组织、控制等方面，趋向于“意义的管理”，这要求管理者注意沟通。()

下列关于“既要改善人民生活、义要艰苦奋斗”的说法中，正确的有()。

坚持“()”，就要形成与社会主义初级阶段基本经济制度相适应的思想观念和创业机制，营造鼓励人们干事业、支持人们干成事业的社会氛围。

利用核能发电是相当安全、环保、经济的，核能正在逐步代替其他的各种能源，是颇具希望的未来能源。核能又称原子能，是通过核反应从原子核释放的能量，核反应的形式包括()。

下列事项中应当制发通知的有()。

被称为人体“血库”的最大的淋巴器官是()。

热力学第一定律又称为()。

胃又称

春节到来之前，人们贴门神、灶马、桃符、钟馗。这种习俗来自（）

施工合同范本中将工程变更分为()。

投资的约束条件主要包括（）。

银行代理的黄金业务种类有()。

脂肪在热聚合时，会()。

下列说法正确的是()。

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下列关于“既要改善人民生活、义要艰苦奋斗”的说法中，正确的有()。

坚持“()”，就要形成与社会主义初级阶段基本经济制度相适应的思想观念和创业机制，营造鼓励人们干事业、支持人们干成事业的社会氛围。

利用核能发电是相当安全、环保、经济的，核能正在逐步代替其他的各种能源，是颇具希望的未来能源。核能又称原子能，是通过核反应从原子核释放的能量，核反应的形式包括()。

下列事项中应当制发通知的有()。

被称为人体“血库”的最大的淋巴器官是()。

热力学第一定律又称为()。

胃又称

春节到来之前，人们贴门神、灶马、桃符、钟馗。这种习俗来自（）

施工合同范本中将工程变更分为()。

投资的约束条件主要包括（）。

银行代理的黄金业务种类有()。

脂肪在热聚合时，会()。

下列说法正确的是()。

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