凡事皆有学问，下列关于厨房科学的说法正确的是( )。

admin2019-12-02 71

问题凡事皆有学问，下列关于厨房科学的说法正确的是( )。

选项 A、熬骨头汤时加入食醋能帮助人体吸收钙
B、米醋比白醋杀菌效果好
C、刚从开水里取出的熟鸡蛋，马上用手去拿，不会感到烫手
D、土豆淀粉含量高，吃土豆易发胖

答案A,C

解析动物的骨头中含有磷酸钙，难溶于水；食醋的主要成分是醋酸，加入食醋后，磷酸钙与醋酸发生反应，生成可溶性的钙盐，有利于人体对钙的吸收，A项正确。米醋和白醋都是醋，杀菌靠两者中醋酸的挥发，所以理论上讲两者效果是一样的，只是两者用来杀菌要达到相同的效果，米醋的用量要比白醋多，B项错误。刚从开水里取出的熟鸡蛋，表面还沾着水，水分的蒸发会使蛋壳表面的温度降低，因此短时间内不会感到烫手，C项正确。土豆含有大量膳食纤维，它易使人产生饱腹感，自然减少进食，有利于控制体重，并且和同等重量的大米相比，土豆蕴含的卡路里仅为后者的21％，D项错误。

转载请注明原文地址:https://kaotiyun.com/show/e9me777K

本试题收录于：公共基础知识题库事业单位考试分类

公共基础知识

事业单位考试

相关试题推荐

随机试题

最新回复(0)

凡事皆有学问，下列关于厨房科学的说法正确的是( )。

公共基础知识

事业单位考试

赫茨伯格提出的双因素理论认为，保健因素不能直接起到激励的作用，但能防止人们产生不满情绪。()

在公文写作中，下列不属于积累与占有材料的途径的是()。

我国宪法规定了国家主席的替补制度，主席缺位时由副主席继任。()

“是就是，不是就不是；除此之外，都是鬼话。”这种观点属于()。

下列抗辩权未在我国《合同法》中明确规定的是()。

王某是某市人民医院财务科科长，经举报查证有以下违法犯罪事实：(1)利用职务之便，侵吞公款8000元；(2)利用公款10万元用于个人炒股，且超过5个月未还；(3)任财务科科长期间，向市卫生局领导送礼达2万元；(4)王某

京剧作为我国国粹，它的艺术风格发展完善而多样。其中，“梅派”综合青衣、花旦和刀马旦的表演方式，唱腔醇厚，表演雍容华贵。下列选项中属于梅派代表作品的有()。

不是所有的定律、定理都可以从直接的实践中得到证明，所以，逻辑证明也是检验认识真理性的标准。()

带压不置换焊补燃料容器时，要正压操作。()

男性，62岁，4小时前因与他人争吵突然出现头痛、恶心、呕吐及右侧肢体无力，10分钟后意识不清。查体：血压180/120mmHg，浅昏迷，脑膜刺激征阳性，右肢体肌力0级。脑CT示左基底节区类圆形高密度影，该患者的诊断是

药材浸水中，水被染成黄色，柱头呈喇叭状，内侧有一短缝的是

孕妇30岁，妊娠39周，妊娠38周开始自觉头痛眼花。查体：血压160／110mmHg，尿蛋白2．5g／24h，宫缩不规律，胎心134次／分，此时应采取的措施是

下列可口服给药的头孢菌素类药物有()。

对Windows，下列叙述中正确的是()。

设计任务：请阅读下面学生信息和语言素材，设计20分钟的英语听说教学方案。教案没有固定格式，但须包含下列要点：-teachingobjectives-teachingcontents-keyanddifficultpoints-

在中国革命进程中，具有新民主主义革命和社会主义革命双重性质的事件是()

下列叙述中正确的是