凡事皆有学问，下列关于厨房科学的说法正确的是( )。

admin2019-12-02 56

问题凡事皆有学问，下列关于厨房科学的说法正确的是( )。

选项 A、熬骨头汤时加入食醋能帮助人体吸收钙
B、米醋比白醋杀菌效果好
C、刚从开水里取出的熟鸡蛋，马上用手去拿，不会感到烫手
D、土豆淀粉含量高，吃土豆易发胖

答案A,C

解析动物的骨头中含有磷酸钙，难溶于水；食醋的主要成分是醋酸，加入食醋后，磷酸钙与醋酸发生反应，生成可溶性的钙盐，有利于人体对钙的吸收，A项正确。米醋和白醋都是醋，杀菌靠两者中醋酸的挥发，所以理论上讲两者效果是一样的，只是两者用来杀菌要达到相同的效果，米醋的用量要比白醋多，B项错误。刚从开水里取出的熟鸡蛋，表面还沾着水，水分的蒸发会使蛋壳表面的温度降低，因此短时间内不会感到烫手，C项正确。土豆含有大量膳食纤维，它易使人产生饱腹感，自然减少进食，有利于控制体重，并且和同等重量的大米相比，土豆蕴含的卡路里仅为后者的21％，D项错误。

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公共基础知识

事业单位考试

参谋人员或某部门的主管人员所拥有的原属直线主管的那部分权力是()。

某单位制发公文，王局长签发后，办公室李主任发现其中有错，于是修改后印制。该事例的错误是()。

下列关于各类民事权利的表述，错误的是()。

下列有关民事行为的成立和生效的说法中，不正确的是()。

热力学第一定律是现代物理学研究的一个重要内容。根据这一定律可以得出()。

下列事项中应当制发通知的有()。

在Windows操作系统中可以打开“开始”菜单的组合键是()。

下列是关于社会工作的主要服务领域，其中表述不正确的是()。

流动性风险

A．清营汤B．化斑汤C．白虎汤D．苇茎汤E．止嗽散治疗肺炎热陷心包证，应首选

A．绿黑色B．樱红色C．白色D．黄棕色E．紫色赭石的条痕色是()。

如图3-48所示。梁支座A的反力为：[2001年第45题]

下列关于飞机库建筑构造的说法中，正确的有()

报关企业及分支注册登记有效期为2年，延续的有效期为2年，延续申请在有效期届满40日前。()

思想政治教育是提高队伍素质的根本途径。(　　)

资产负债表“持有至到期投资”项目应根据（）填列。

政治对法的影响、制约作用以及它对于法的主导地位,主要表现在()。

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如图3-48所示。梁支座A的反力为：[2001年第45题]

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报关企业及分支注册登记有效期为2年，延续的有效期为2年，延续申请在有效期届满40日前。()

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