蛋白质变性的主要结构特征是蛋白质的

admin2015-08-15 39

问题蛋白质变性的主要结构特征是蛋白质的

选项 A、一级结构和三级结构均不变
B、一级结构和三级结构均改变
C、一级结构不变，三级结构改变
D、一级结构改变，三级结构不变
E、一级、二级、三级和四级结构均改变

答案C

解析变性因素一般不会破坏肽键，所以变性蛋白质的一级结构保持不变，但它的三维构象和生物活性均丧失。绝大多数变性蛋白质将在水溶液中沉淀。变性因素消除以后，蛋白质可能重建二硫键和次级键，恢复(或部分恢复)天然构象和生物活性，这一过程叫作复性。

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