奶牛患有某种病，其挤出的牛奶经过处理仍可利用，此疾病为 ( )

admin2015-10-01 64

问题奶牛患有某种病，其挤出的牛奶经过处理仍可利用，此疾病为 ( )

选项 A、炭疽病
B、牛瘟
C、布氏杆菌感染
D、传染性黄疸
E、沙门病菌感染

答案C

解析乳畜患有炭疽病、牛瘟、传染性黄疸、恶性水肿、沙门菌病等，其奶均严禁使用和工业用，应予消毒后废弃。牛布氏杆菌对人感染性较弱，其奶必须在隔离场内，经煮沸消毒5min后方可利用。对凝集反应阳性但无明显症状的奶牛，其奶经巴氏消毒后可做食品工业用，但不得制奶酪。

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第二单元

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