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什么是蛋白质的二级结构，主要包括哪几种?

admin2019-07-12  8
问题 什么是蛋白质的二级结构，主要包括哪几种?
选项
答案蛋白质的二级结构指的是多肽链的主链骨架中若干肽单位各自沿着一定的轴盘旋转或折叠，并以氢键为主要的次级键而形成有规则的构象。主要包括α螺旋结构、β折叠结构和β转角结构等。α螺旋是蛋白质中最常见和最丰富的二级结构，不仅存在于毛发、角类纤维状蛋白中，球状蛋白中也广泛存在，它是蛋白质主链的一种典型结构形式。β折叠是Pauling等人利用X射线衍射法研究丝蛋白结构时提出的，又叫作β片层，是一种肽链相当伸展的结构。β转角又称为β回折、β弯曲或发夹结构，这是球状蛋白中广泛存在的一种二级结构。
解析
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