2. 实用职业技能
  3. 患有高血压症的就餐者需要的膳食种类、特点及要求，并用食谱举例说明。

患有高血压症的就餐者需要的膳食种类、特点及要求，并用食谱举例说明。

admin2014-10-13  83
问题 患有高血压症的就餐者需要的膳食种类、特点及要求，并用食谱举例说明。
选项
答案膳食种类应为低盐膳食。 膳食特点及要求： (1)应忌用腌制品； (2)少量选用加碱食物，如油饼、火烧、花卷等； (3)每日可食用盐2～3g或酱油10～15g； (4)低盐饮食味觉较差，长期食用会引起食欲减退，为刺激食欲，可用糖醋汁、番茄汁、芝麻酱等改善菜肴的口味，并注意色、香、形的合理搭配； (5)可多选用一些新鲜的蔬菜、水果或果汁，既达到了摄入维生素、矿物质的目的，又可增加食欲。 食谱举例： 早餐：豆沙包，牛奶，煮鸡蛋。 午餐：米饭，肉丝芹菜，糖拌番茄。 加餐：水果。 晚餐：包子(用酵母)，小豆粥，麻酱拌菠菜粉。 能量及营养素：能量1589 kcal，蛋白质69g，脂肪53g，碳水化合物209g。全日用盐：3g。
解析
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