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  3. 引起肉毒梭菌食物中毒最常见的原因为( )。

引起肉毒梭菌食物中毒最常见的原因为( )。

admin2012-09-06  37
问题 引起肉毒梭菌食物中毒最常见的原因为(    )。
选项 A、鱼制品
B、肉制品
C、肉毒梭菌产生的外毒素
D、肉毒梭菌产生的内毒素
答案C
解析 肉毒梭菌食物中毒是由肉毒梭菌产生的外毒素即肉毒毒素所致。肉毒梭菌中毒食品主要为家庭自制的发酵豆、谷类制品(面酱、臭豆腐)，其次为肉类和罐头食品。
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