2. 医学
  3. A．醛和酮 B．多环芳烃 C．多氯联苯 D．亚硝酸盐 E．胺类化合物 为了使肉制品成色良好，加工中添加一种护色剂。但添加过量或混合不均匀时，食入较多的该种物质可引起食用者出现全身皮肤、黏膜紫绀等缺氧症状。肉品中这种有害物质最可能是( )

A．醛和酮 B．多环芳烃 C．多氯联苯 D．亚硝酸盐 E．胺类化合物 为了使肉制品成色良好，加工中添加一种护色剂。但添加过量或混合不均匀时，食入较多的该种物质可引起食用者出现全身皮肤、黏膜紫绀等缺氧症状。肉品中这种有害物质最可能是( )

admin2018-04-25  34
问题 A．醛和酮
B．多环芳烃
C．多氯联苯
D．亚硝酸盐
E．胺类化合物
为了使肉制品成色良好，加工中添加一种护色剂。但添加过量或混合不均匀时，食入较多的该种物质可引起食用者出现全身皮肤、黏膜紫绀等缺氧症状。肉品中这种有害物质最可能是(    )
选项 A、 
B、 
C、 
D、 
E、 
答案D
解析 护色剂是一种能使肉品呈现良好色泽的添加剂，目前常用的是硝酸盐和亚硝酸盐。但添加过量或混合不均匀时，食入较多的该种物质可以引起食用者出现全身皮肤、黏膜紫绀等缺氧症状。因此，这种有害的物质最可能是亚硝酸盐。
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