菜肴的色泽主要是通过调味工艺实现的。 ( )

admin2022-08-02 20

问题菜肴的色泽主要是通过调味工艺实现的。 ( )

选项 A、正确
B、错误

答案A

解析

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中式烹调师（初级）

旅游大类

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菜肴的色泽主要是通过调味工艺实现的。 ( )

中式烹调师（初级）

旅游大类

人体的能量来源于食物，食物在体内经酶的作用进行生物氧化释放出能量。()

POP广告(point0fpurchaseadvertising)又称为()。

足部肝脏反射区触及颗粒，提示各型肝炎。()

育婴员要尽量采用婴幼儿普遍感兴趣的烹调方式，制作()、形俱全的食物。

餐具应该在餐前20～30分钟发放。()

爆、炒、炸、煎类菜品零点时一般选用12寸圆盘或14寸腰盘。筵席一般选用9～12寸圆盘或16寸腰盘。()

在菜肴制作的全过程中，适时、适量地添加调味料，以引起人们的味觉、嗅觉、触觉、视觉等器官以味觉为中心的各种美感，这一操作技术称为________。

挂糊时对于质地较老的原料，糊的浓度应________。

江浙名菜“扒烧猪头”“东坡肉”“红烧划水”等都是典型的________菜例。

水传热法中水的温度最高为105℃，故又可分为温水传热法和沸水传热法。()

在棱柱社会中，若变革是同时来自国外和国内的压力的结果，就可以被称为()

患者男性，47岁。心房颤动，长期服用地高辛。近半年来经常胸痛。该患者不宜做运动试验的主要理由是

完整叶片呈长圆形或长圆状倒披针形，基部渐狭下延至叶柄成翼状，含靛玉红、靛蓝的药材是

设f’(lnx)=1+x，则f(x)等于()。

下列关于报关企业、进出口货物收发货人报关范围的表述，正确的是()。

商品流通企业经营决策的原则()。

确定中学数学教学目的的依据是___，_，_和___。

下列被判处死刑缓期二年执行的犯罪分子不能适用限制减刑的是()。

简述担保物权的概念和特征。

已定义以下函数:fun(Charp2,charp1){while((p2=p1)!=’\0’){p1++;p2++;}}函数的功能是()。

菜肴的色泽主要是通过调味工艺实现的。 ( )

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人体的能量来源于食物，食物在体内经酶的作用进行生物氧化释放出能量。()

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足部肝脏反射区触及颗粒，提示各型肝炎。()

育婴员要尽量采用婴幼儿普遍感兴趣的烹调方式，制作()、形俱全的食物。

餐具应该在餐前20～30分钟发放。()

爆、炒、炸、煎类菜品零点时一般选用12寸圆盘或14寸腰盘。筵席一般选用9～12寸圆盘或16寸腰盘。()

在菜肴制作的全过程中，适时、适量地添加调味料，以引起人们的味觉、嗅觉、触觉、视觉等器官以味觉为中心的各种美感，这一操作技术称为________。

挂糊时对于质地较老的原料，糊的浓度应________。

江浙名菜“扒烧猪头”“东坡肉”“红烧划水”等都是典型的________菜例。

水传热法中水的温度最高为105℃，故又可分为温水传热法和沸水传热法。()

在棱柱社会中，若变革是同时来自国外和国内的压力的结果，就可以被称为()

患者男性，47岁。心房颤动，长期服用地高辛。近半年来经常胸痛。该患者不宜做运动试验的主要理由是

完整叶片呈长圆形或长圆状倒披针形，基部渐狭下延至叶柄成翼状，含靛玉红、靛蓝的药材是

设f’(lnx)=1+x，则f(x)等于()。

下列关于报关企业、进出口货物收发货人报关范围的表述，正确的是()。

商品流通企业经营决策的原则()。

确定中学数学教学目的的依据是_______，_______，_______和_______。

下列被判处死刑缓期二年执行的犯罪分子不能适用限制减刑的是()。

简述担保物权的概念和特征。

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确定中学数学教学目的的依据是___，_，_和___。

已定义以下函数:fun(Charp2,charp1){while((p2=p1)!=’\0’){p1++;p2++;}}函数的功能是()。