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  3. 下列关于食用油的熔点和消化率的说法正确的有( )

下列关于食用油的熔点和消化率的说法正确的有( )

admin2012-12-25  54
问题 下列关于食用油的熔点和消化率的说法正确的有(    )
选项 A、不饱和脂肪和长链脂肪含量高的脂肪熔点越高，越不容易消化
B、熔点低于体温的脂肪消化率可达97％～98％
C、不饱和脂肪和短链脂肪含量高的脂肪熔点越低，越不容易消化
D、熔点高于体温的脂肪消化率达90％左右
E、动物脂肪的熔点要比植物脂肪的熔点高
答案B，D，E
解析 不饱和脂肪和短链脂肪含量高的脂肪熔点越低，越容易消化。
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