食物中的脂肪在高温下发生热聚而成的物质有

admin2013-07-31  28

问题 食物中的脂肪在高温下发生热聚而成的物质有

选项 A、B(a)P
B、杂环胺类
C、二聚体
D、环氧基
E、吡啶

答案A,C,D

解析 食物中的脂肪在高温下发生热聚而成的物质有B(a)P、二聚体、环氧基。
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