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职业资格
下列哪些属于龙井虾仁的特点?( )
下列哪些属于龙井虾仁的特点?( )
admin
2017-01-09
64
问题
下列哪些属于龙井虾仁的特点?( )
选项
A、肥而不腻
B、色泽黄亮
C、芽叶碧绿
D、鲜嫩清香
E、带有酒味
答案
C,D
解析
龙井虾仁是选用活大河虾,配以清明节前后的龙井新茶烹制而成的虾仁。虾仁玉白,鲜嫩;芽叶碧绿,清香,色泽雅丽,滋味独特,食后清口开胃,回味无穷,在杭菜中堪称一绝。
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