蛋白质功效比值是表示蛋白质的( )

admin2015-12-10 12

问题蛋白质功效比值是表示蛋白质的( )

选项 A、蛋白质含量
B、蛋白质利用率
C、蛋白质消化率
D、蛋白质表观消化率
E、蛋白质真消化率

答案B

解析蛋白质利用率常用指标为生物价、蛋白质净利用率、蛋白质功效比值和氨基酸评分。

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第四单元

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