维生素C不耐热，因此蔬菜烹调时要_______，做汤要汤开放菜。

admin2014-10-13 40

问题维生素C不耐热，因此蔬菜烹调时要_______，做汤要汤开放菜。

选项 A、微火焖
B、急火快炒
C、炖
D、拌

答案B

解析

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营养配餐员（技师）

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