简述宫廷菜的风味特点及代表菜。

admin2012-01-30 23

问题简述宫廷菜的风味特点及代表菜。

选项

答案(1)选料考究，所用原料如各种山珍海味、奇瓜异果和各地方著名干菜等，多为贡品。 (2)配料严格，不得任意搭配或更换。 (3)名厨精烹细调，制作精湛。 (4)讲究原汁原味，突出主料的本味。 (5)菜名朴素直观。 (6)宫廷菜的代表菜有：鱼藏剑、燕窝贺字锅烧鸭子、万字扣肉及荷包里脊等。

解析

转载请注明原文地址:https://kaotiyun.com/show/hPJS777K

导游基础

相关试题推荐

随机试题

最新回复(0)