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职业资格
下列中国特殊风味名菜中，属于清真菜的是( )。
下列中国特殊风味名菜中，属于清真菜的是( )。
admin
2017-03-22
39
问题
下列中国特殊风味名菜中，属于清真菜的是( )。
选项
A、御笔猴头
B、桑莲献瑞
C、扒羊肉条
D、糖醋素鲤
答案
C
解析
扒羊肉条，属于清真菜，以羊肉为制作主料，烹饪技巧以扒菜为主，口味属于咸鲜味。A项，御笔猴头是孔府传统宴席名菜；BD两项均是汉族传统素菜。
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