小白菜在烹调过程中最易损失的营养素为

admin2022-04-30 14

问题小白菜在烹调过程中最易损失的营养素为

选项 A、维生素A
B、维生素E
C、维生素D
D、维生素B₁
E、维生素C

答案E

解析小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的，富含抗过敏的维生素A、维生素C、B族维生素、钾等，用小白菜制作菜肴，炒、煮的时间不宜过长，以免损失营养，尤其是维生素C的损失。

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