适宜乳化的温度应控制的范围和乳化剂用量为( )。

admin2018-12-05  28

问题 适宜乳化的温度应控制的范围和乳化剂用量为(    )。

选项 A、40~60℃;0.25%~1%
B、50~70℃;0.5%~10%
C、10~30℃;0.5%~2.5%
D、20~40℃:3%~30%
E、30~50℃;0.5%~10%

答案B

解析 影响乳剂稳定性的因素:乳化剂的用量:一般应控制在0.5%~10%,用量不足则乳化不完全,用量过大则形成的乳剂黏稠。乳化及贮藏时的温度:一般认为适宜的乳化温度为50~70℃,乳剂贮藏期间过冷或过热均不利于乳剂的稳定。故本题选择B。
转载请注明原文地址:https://kaotiyun.com/show/hXlA777K
0

最新回复(0)