某生物研究小组将豆腐块灭菌，接种微生物后培养2天，加入适量食盐，经密封放置10天后制得豆腐乳。在保质期内，豆腐乳放置的时间越长，蛋白质含量就会越低，短肽和氨基酸含量会越高。为探究产生该现象的原因，此生物研究小组取适量豆腐乳制成样液，等量加入各个试管中，进行

admin2016-12-22 11

问题某生物研究小组将豆腐块灭菌，接种微生物后培养2天，加入适量食盐，经密封放置10天后制得豆腐乳。在保质期内，豆腐乳放置的时间越长，蛋白质含量就会越低，短肽和氨基酸含量会越高。为探究产生该现象的原因，此生物研究小组取适量豆腐乳制成样液，等量加入各个试管中，进行了如下实验。据此请回答下列相关问题：

处理④与处理③相比，显色较________(“深”或“浅”)；处理②与处理③相比，显色较________(“深”或“浅”)。这表明豆腐乳中的蛋白质被微生物产生的________分解，最终使短肽和氨基酸等含量增加，因此保质期内的豆腐乳放置越久风味越佳。

选项

答案深；深；蛋白酶

解析在双缩脲试剂鉴定蛋白质的实验中，蛋白质含量越高，即肽键数目越多，生成的紫色络合物越多，反应颜色越深。④组中蛋白酶经过100℃的高温处理而失去活性，120min后其中肽键数目不变，而③组中的肽键在120min内不断地被相应蛋白酶催化断裂，肽键数目减少，显色较浅；②组与③组比较在于时间的差异，显然120min后的肽键剩余量低于10min后的肽键剩余量。因此③与②相比，显色较浅。

转载请注明原文地址:https://kaotiyun.com/show/hdoq777K

本试题收录于：中学生物题库教师公开招聘分类

中学生物

教师公开招聘

相关试题推荐

随机试题

最新回复(0)

中学生物

教师公开招聘

下图是“中国产业转移路线示意图”。读图，完成下面各题。有关我国产业转移方向的叙述，正确的是()。

根据枸杞产量与气候条件的关系，把宁夏划为枸杞的适宜、次适宜和不适宜种植区，从而为枸杞种植的合理布局提供了参考依据。读图完成下面各题。对宁夏枸杞种植区进行规划，所采用的主要地理信息技术手段是()。

高雄矿产资源匮乏，工业部门主要有石化、炼油、钢铁、造船、食品等。读高雄城市空间结构示意图，回答下面各题。高雄的石化工业最适宜布局在图中的()。

教师将自我的教育观念转变及教学能力提升的过程写成自传，通过积极的自我反思，从而明确专业发展方向的教育研究方法是()。

如图所示是我国两个著名的三角洲，读图完成以下问题。甲、乙两地区发展经济共同的不利条件是_，但都能扬长避短，发展各具特色的地区经济。甲地区钢铁工业发达，其工业布局的有利条件是_。

下图是祁连山麓某河流冲积扇及绿洲分布示意图，该绿洲分布着数个玉米种子生产基地。读图回答下列问题。图中从a到b()

辩证唯物主义认为，人的发展是个体内在因素与()在个体活动中相互作用的结果。

碘是人体必需的微量元素，长期缺碘可导致碘缺乏症。但“一刀切”地补碘又会使有些人摄碘过量导致其他疾病。山东聊城在缺碘地区增设无碘盐供应网点，市民可以根据自身实际自主调节摄碘量。这启示我们()。

吃进的马铃薯在人体内分解代谢的最终产物主要是()

六经传变中，“并病”最确切的涵义是下列哪项

诊断“肠道寄生虫病”编码时，主导词应为

破伤风患者产生的毒素是()

胆囊切除、胆总管切开、T管引流术后第2天，患者诉腹部胀痛，T管无胆汁流出，首先应

经济政策是一个多方面、多层次的政策体系，其中()是宏观调控政策中最重要的内容。

防火阀的设置部位不包括()。

下列关于税负转嫁的表述中正确的是（）。

已知某设备原值60000元，税法规定残值率为10%，最终报废残值为5000元，该公司所得税税率为25%，则该设备最终报废由于残值带来的现金流入量为()元。

以下不属于集藏书、研究、教学三位一体的机构为()。

中学生物

教师公开招聘

下图是“中国产业转移路线示意图”。读图，完成下面各题。有关我国产业转移方向的叙述，正确的是()。

根据枸杞产量与气候条件的关系，把宁夏划为枸杞的适宜、次适宜和不适宜种植区，从而为枸杞种植的合理布局提供了参考依据。读图完成下面各题。对宁夏枸杞种植区进行规划，所采用的主要地理信息技术手段是()。

高雄矿产资源匮乏，工业部门主要有石化、炼油、钢铁、造船、食品等。读高雄城市空间结构示意图，回答下面各题。高雄的石化工业最适宜布局在图中的()。

教师将自我的教育观念转变及教学能力提升的过程写成自传，通过积极的自我反思，从而明确专业发展方向的教育研究方法是()。

如图所示是我国两个著名的三角洲，读图完成以下问题。甲、乙两地区发展经济共同的不利条件是___________，但都能扬长避短，发展各具特色的地区经济。甲地区钢铁工业发达，其工业布局的有利条件是___________。

下图是祁连山麓某河流冲积扇及绿洲分布示意图，该绿洲分布着数个玉米种子生产基地。读图回答下列问题。图中从a到b()

辩证唯物主义认为，人的发展是个体内在因素与()在个体活动中相互作用的结果。

碘是人体必需的微量元素，长期缺碘可导致碘缺乏症。但“一刀切”地补碘又会使有些人摄碘过量导致其他疾病。山东聊城在缺碘地区增设无碘盐供应网点，市民可以根据自身实际自主调节摄碘量。这启示我们()。

吃进的马铃薯在人体内分解代谢的最终产物主要是()

六经传变中，“并病”最确切的涵义是下列哪项

诊断“肠道寄生虫病”编码时，主导词应为

破伤风患者产生的毒素是()

胆囊切除、胆总管切开、T管引流术后第2天，患者诉腹部胀痛，T管无胆汁流出，首先应

经济政策是一个多方面、多层次的政策体系，其中()是宏观调控政策中最重要的内容。

防火阀的设置部位不包括()。

下列关于税负转嫁的表述中正确的是（）。

已知某设备原值60000元，税法规定残值率为10%，最终报废残值为5000元，该公司所得税税率为25%，则该设备最终报废由于残值带来的现金流入量为()元。

以下不属于集藏书、研究、教学三位一体的机构为()。

如图所示是我国两个著名的三角洲，读图完成以下问题。甲、乙两地区发展经济共同的不利条件是_，但都能扬长避短，发展各具特色的地区经济。甲地区钢铁工业发达，其工业布局的有利条件是_。