某生物研究小组将豆腐块灭菌，接种微生物后培养2天，加入适量食盐，经密封放置10天后制得豆腐乳。在保质期内，豆腐乳放置的时间越长，蛋白质含量就会越低，短肽和氨基酸含量会越高。为探究产生该现象的原因，此生物研究小组取适量豆腐乳制成样液，等量加入各个试管中，进行

admin2016-12-22 5

问题某生物研究小组将豆腐块灭菌，接种微生物后培养2天，加入适量食盐，经密封放置10天后制得豆腐乳。在保质期内，豆腐乳放置的时间越长，蛋白质含量就会越低，短肽和氨基酸含量会越高。为探究产生该现象的原因，此生物研究小组取适量豆腐乳制成样液，等量加入各个试管中，进行了如下实验。据此请回答下列相关问题：

处理④与处理③相比，显色较________(“深”或“浅”)；处理②与处理③相比，显色较________(“深”或“浅”)。这表明豆腐乳中的蛋白质被微生物产生的________分解，最终使短肽和氨基酸等含量增加，因此保质期内的豆腐乳放置越久风味越佳。

选项

答案深；深；蛋白酶

解析在双缩脲试剂鉴定蛋白质的实验中，蛋白质含量越高，即肽键数目越多，生成的紫色络合物越多，反应颜色越深。④组中蛋白酶经过100℃的高温处理而失去活性，120min后其中肽键数目不变，而③组中的肽键在120min内不断地被相应蛋白酶催化断裂，肽键数目减少，显色较浅；②组与③组比较在于时间的差异，显然120min后的肽键剩余量低于10min后的肽键剩余量。因此③与②相比，显色较浅。

转载请注明原文地址:https://kaotiyun.com/show/hdoq777K

本试题收录于：中学生物题库教师公开招聘分类

中学生物

教师公开招聘

相关试题推荐

随机试题

最新回复(0)

中学生物

教师公开招聘

里斯本、雅典两地气候类型相同，但两地测得的气温和降水量呈现一定的差异。读图回答下面各题。两地的年降水量有差异，其主要原因是雅典()。

下图表示某河流水文观测站春夏秋冬四季气温、降水量和径流分配状况。圣劳伦斯河由西南流向东北最终注人大西洋，进入解冻季节时，该河流容易出现的现象是()。

下图中甲、乙、丙反映了三类工厂的投入构成情况，据此回答下面各题。乙类工厂运费低的原因最不可能是()。

如图所示是我国两个著名的三角洲，读图完成以下问题。甲是_三角洲，乙是_三角洲。

“PPE怪圈”是指贫困(Poverty)、人口(Population)和环境(Environment)之间形成的一种互为因果的关系，如下图所示。读图完成下列问题。在上图中，a、b、c、d四点代表的人口增长状况最有可能形成“PPE怪圈”的是()

洋流是大规模流动的海水，对全球的热量平衡起着重要作用。读下图回答问题。解释北印度洋西南季风形成的原因，并按时针方向说明夏季北印度洋季风洋流流动的方向。

意识对于人体生理活动具有调节和控制作用。高昂的精神可以催人向上，使人奋进；萎靡的精神则会使人悲观、消沉，失去斗志。()

某中学开展“平安是牵挂也是责任”的主题活动，活动首先是安全知识讲解和安全疏散演练。开展这一主题活动体现了对未成年人的()。

最常见的输血反应是_____。

维持细胞内液渗透压最主要的阳离子是

雌酮在肝脏灭活所进行的反应是为硝基化合物还原提供氢的是

根据《工业固体废物采样制样技术规定》要求，分别采用()等方法确定监测点位。

某建筑公司的试验人员已经就进场的钢筋进行了检验，则下面说法正确的是()。

在资本主义社会中，运输公司用于货物运输的汽车是该公司的()。

关于民事法律关系，下列哪一选项的说法是正确的?()

作为一名领导，批评下属时应该注意哪些问题?

Mostofthepeoplewhoappearmostofteninglorioushistorybooksaregreatconquerorsandgeneralsandsoldiers,whereasthep

中学生物

教师公开招聘

里斯本、雅典两地气候类型相同，但两地测得的气温和降水量呈现一定的差异。读图回答下面各题。两地的年降水量有差异，其主要原因是雅典()。

下图表示某河流水文观测站春夏秋冬四季气温、降水量和径流分配状况。圣劳伦斯河由西南流向东北最终注人大西洋，进入解冻季节时，该河流容易出现的现象是()。

下图中甲、乙、丙反映了三类工厂的投入构成情况，据此回答下面各题。乙类工厂运费低的原因最不可能是()。

如图所示是我国两个著名的三角洲，读图完成以下问题。甲是___________三角洲，乙是___________三角洲。

“PPE怪圈”是指贫困(Poverty)、人口(Population)和环境(Environment)之间形成的一种互为因果的关系，如下图所示。读图完成下列问题。在上图中，a、b、c、d四点代表的人口增长状况最有可能形成“PPE怪圈”的是()

洋流是大规模流动的海水，对全球的热量平衡起着重要作用。读下图回答问题。解释北印度洋西南季风形成的原因，并按时针方向说明夏季北印度洋季风洋流流动的方向。

意识对于人体生理活动具有调节和控制作用。高昂的精神可以催人向上，使人奋进；萎靡的精神则会使人悲观、消沉，失去斗志。()

某中学开展“平安是牵挂也是责任”的主题活动，活动首先是安全知识讲解和安全疏散演练。开展这一主题活动体现了对未成年人的()。

最常见的输血反应是_____。

维持细胞内液渗透压最主要的阳离子是

雌酮在肝脏灭活所进行的反应是为硝基化合物还原提供氢的是

根据《工业固体废物采样制样技术规定》要求，分别采用()等方法确定监测点位。

某建筑公司的试验人员已经就进场的钢筋进行了检验，则下面说法正确的是()。

在资本主义社会中，运输公司用于货物运输的汽车是该公司的()。

关于民事法律关系，下列哪一选项的说法是正确的?()

作为一名领导，批评下属时应该注意哪些问题?

Mostofthepeoplewhoappearmostofteninglorioushistorybooksaregreatconquerorsandgeneralsandsoldiers,whereasthep

如图所示是我国两个著名的三角洲，读图完成以下问题。甲是_三角洲，乙是_三角洲。