烧碱即氢氧化钠，是具有强烈腐蚀性的“高危化学品”。但烧碱也是一种“可在各类食品加工过程中使用，残留量不需限定的加工助剂”，是一种高效的酸度调节剂。但用作食品加工的烧碱需要“食品级”，而不少报道提到的是“不法商贩使用工业烧碱”。食品级烧碱和工业烧碱的区别不在

admin2019-02-03 56

问题烧碱即氢氧化钠，是具有强烈腐蚀性的“高危化学品”。但烧碱也是一种“可在各类食品加工过程中使用，残留量不需限定的加工助剂”，是一种高效的酸度调节剂。但用作食品加工的烧碱需要“食品级”，而不少报道提到的是“不法商贩使用工业烧碱”。食品级烧碱和工业烧碱的区别不在于主要成分，而在于前者对于重金属杂质有监控要求，后者则没有。其实，在食品中使用氢氧化钠，危险是由工作人员来承担的。而在最终食品中，它们的“腐蚀性”早已不存在。至于使用工业烧碱，则属于使用“不合格原料”，应该打击。
下列选项中，不符合上述文字说法的是：

选项 A、工业烧碱含有大量重金属杂质，不可在食品加工环节使用
B、在食品加工中使用烧碱，工作人员承担着被其腐蚀的危险
C、在食品加工中使用烧碱并不违法，甚至对其残留量都没有规定
D、食品级烧碱和工业烧碱的主要成分基本相同，都可作为酸度调节剂

答案C

解析由“食品级烧碱和工业烧碱的区别不在于主要成分，而在于前者对于重金属杂质有监控要求，后者则没有”“至于使用工业烧碱，……应该打击”可知，A项正确。由“在食品中使用氢氧化钠，危险是由工作人员来承担的”可知，B项正确。由文段首句“烧碱即氢氧化钠”可知，食品级烧碱和工业烧碱基本成分相同，再结合“烧碱……是一种高效的酸度调节剂”可知，D项说法正确。C项的“烧碱”未给出具体使用类别，结合文段末句可知，若使用工业烧碱，则属于“不合格原料”，应该打击。故本题选C。

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下列选项符合下图所绘场景的是：

我国古代典籍浩如烟海，古籍整理工作非常重要，关于古籍整理，下列说法错误的是：

多边形有两种表示方法：_________和点阵表示法。

关于脑功能定位说法错误的是

女性，7岁。2周前曾患感冒，现觉乏力，时有胸痛，间见憋气，纳差便调，咽红咳嗽，苔黄，脉数。诊断为病毒性心肌炎，中医辨证为邪毒犯心，治疗应首选()

对心肌缺血与心内膜下梗死的鉴别，最有意义的是

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关于房地产互补品的说法，正确的是()。

在房地产产权档案的整理和管理中，常用的档案号不包括()。

中国公民出国旅游时，遇到当地导游推荐的自费项目，海外领队要()

我国太阳能最丰富的地区是()。