谷类食品是我国居民膳食中能量、蛋白质及某些矿物质和B族维生素的主要来源。加工、烹调方法对谷类营养价值的影响很大。加工精白米(面)时损失最多的营养素是

admin2011-03-28 109

问题谷类食品是我国居民膳食中能量、蛋白质及某些矿物质和B族维生素的主要来源。加工、烹调方法对谷类营养价值的影响很大。
加工精白米(面)时损失最多的营养素是

选项 A、蛋白质
B、淀粉
C、脂肪
D、B族维生素
E、维生素E