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实用职业技能
设计一套食谱,包括三菜一汤,请写出带量食谱,并标示出该菜的盐用量(限每人用盐3g,保证菜肴的色、香、味、形)。
设计一套食谱,包括三菜一汤,请写出带量食谱,并标示出该菜的盐用量(限每人用盐3g,保证菜肴的色、香、味、形)。
admin
2014-10-13
69
问题
设计一套食谱,包括三菜一汤,请写出带量食谱,并标示出该菜的盐用量(限每人用盐3g,保证菜肴的色、香、味、形)。
选项
答案
主食:米饭、红糖小窝头(大米110g、玉米面40g、红糖10g) 副食:红烧肉炖鸡块土豆(猪五花肉50g、鸡腿肉80g、土豆40g、盐1.1g)番茄菜花(番茄25g、菜花90g、盐0.7g)双耳炝小白菜(银耳10g、木耳10g、小白菜130g、盐0.9g)汤:番茄豆腐香菜蛋汤(番茄15g、豆腐10g、香菜2g、鸡蛋5g、盐0.3g)总用盐量为3g。
解析
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本试题收录于:
营养配餐员(技师)题库旅游大类分类
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营养配餐员(技师)
旅游大类
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