下列哪种物质中核黄素含量最高?( )

admin2014-09-24 18

问题下列哪种物质中核黄素含量最高?( )

选项 A、牛肝
B、羊肝
C、猪肝
D、鸡肝
E、鸭肝

答案C

解析维生素B₂又叫核黄素，主要作用是维持皮肤、口腔和眼的健康，如果缺乏，常发生口角溃疡、舌炎、唇炎等病。食物中以猪肝(每100 g猪肝含核黄素2．08mg)、鸡肝、鹌鹑蛋、菠菜和小米中居多，谷类含量不多。

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