2. 公务员
  3. 下列选项对烹饪方式的解释表述正确的是( )。

下列选项对烹饪方式的解释表述正确的是( )。

admin2019-11-12  83
问题 下列选项对烹饪方式的解释表述正确的是(  )。
选项 A、焗——利用蒸汽使密闭容器中的食物变熟
B、煨——将各种食物混合加水煮
C、烩——用小火将食物慢慢地煮
D、煸——将食物放在沸水中烫
答案A
解析 煨：用小火将食物慢慢地煮；烩：将各种食物混合加水煮；煸：把菜肴放在热油里炒到半熟．以备再加作料烹熟；焯：将食物放在沸水中烫。B、C、D三项错误。故本题答案选A。
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