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实用职业技能
油脂发烟点的变化对菜点有较大的影响，发烟点低的油脂，_______。
油脂发烟点的变化对菜点有较大的影响，发烟点低的油脂，_______。
admin
2014-10-13
31
问题
油脂发烟点的变化对菜点有较大的影响，发烟点低的油脂，_______。
选项
A、杂质多
B、营养价值降低
C、杂质少
D、营养价值提高
答案
A,B
解析
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本试题收录于：
营养配餐员（技师）题库旅游大类分类
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营养配餐员（技师）
旅游大类
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