A．丙二醛含量 B．酸价 C．羟基价 D．脂肪含量 E．过氧化值油脂中不饱和脂肪酸被氧化成过氧化物，其含量多少称为 ( )

admin2015-10-01 39

问题 A．丙二醛含量
B．酸价
C．羟基价
D．脂肪含量
E．过氧化值
油脂中不饱和脂肪酸被氧化成过氧化物，其含量多少称为 ( )

选项 A、
B、
C、
D、
E、

答案E

解析油脂中不饱和脂肪酸被氧化成过氧化物，其含量多少称为过氧化值。

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第二单元

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