苹果醋是以苹果汁为原料经发酵而成的，发酵过程中主要发生图6中所示化学反应。 问题： 在生产过程中，第一阶段和第二阶段的发酵温度不同，第一阶段的温度________(填“低于”或“高于”)第二阶段。