食品添加剂被誉为现代食品工业的灵魂。下列食品工业中所应用的食品添加剂与其所属类型，对应错误的是( )。

admin2021-11-22 115

问题食品添加剂被誉为现代食品工业的灵魂。下列食品工业中所应用的食品添加剂与其所属类型，对应错误的是( )。

选项 A、制作老豆腐时使用的盐卤——凝固剂
B、制作面包时使用的碳酸氢钠——酸度调节
C、制作罐头时使用的山梨酸钾——防腐剂
D、制作香肠时使用的符氨酸钠——增味剂

答案B

解析盐卤能使蛋白质溶液凝结成凝胶，是我国北方制作老豆腐的常用凝固剂。A项对应正确。碳酸氢钠又称小苏打，在制作面包时可分解出二氧化碳，二氧化碳气体使面包松软多孔，碳酸氢钠是面包制作过程中的膨松剂。B项对应错误。山梨酸钾能有效地抑制霉菌、酵母菌和好氧性细菌的活性，从而有延长食品保存时间，保持原有食品风味的作用，制作罐头时可用山梨酸钾做防腐剂。C项对应正确。谷氨酸钠又称味精，制作香肠时可用谷氨酸钠做增味剂。D项对应正确。故本题选B。

转载请注明原文地址:https://kaotiyun.com/show/jWED777K

本试题收录于：行测题库国家公务员分类

行测

国家公务员

相关试题推荐

随机试题

最新回复(0)

食品添加剂被誉为现代食品工业的灵魂。下列食品工业中所应用的食品添加剂与其所属类型，对应错误的是( )。

行测

国家公务员

中国近代系统完备的学制系统产生于()的《钦定学堂章程》(史称)，由此形成中国现代学制的开端。

美国行为主义心理学家华生认为，人的发展完全是由环境决定的，这是内发论的观点。()

短时记忆容量有限，为了使其包含更多的信息，可采用的方式是()

下列选项中，教师促成的纪律属于结构的创设的是()

下列有关义务教育的说法，正确的是()。

坚持党对公安工作的绝对领导途径之一是决策领导，决策领导就是地方党委对于公安工作中事关重大的问题有权作出决策，具体内容包括()。

行政机关主持，以国家政策为法律依据，以自愿为原则，通过说服教育，促使双方当事人友好协商，互谅互让，达成协议，消除争议纠纷的诉讼外和解活动，称为（）。

女，30岁，4小时前跌伤后昏迷5分钟，清醒后步行回家。1小时前因剧烈头痛，呕吐3次来诊。查体：昏迷，P64次／分，BP180／90mmHg，R18次／分，左瞳3ml，右瞳2ml，右上、下肢肌力Ⅲ级。诊断应考虑

某市地铁工程施工作业面内，因大量水和流沙涌人，引起部分结构损坏及周边地区地面沉降，造成3栋建筑物严重倾斜，直接经济损失约合1．5亿元。根据《生产安全事故报告和调查处理条例》规定，该事故的等级属于()。

纳税人即纳税主体，是指直接负有纳税义务的()。

现代生物技术的核心是()，它的出现带动了生物技术的全面发展。

【S1】【S4】