食品添加剂被誉为现代食品工业的灵魂。下列食品工业中所应用的食品添加剂与其所属类型，对应错误的是( )。

admin2021-11-22 165

问题食品添加剂被誉为现代食品工业的灵魂。下列食品工业中所应用的食品添加剂与其所属类型，对应错误的是( )。

选项 A、制作老豆腐时使用的盐卤——凝固剂
B、制作面包时使用的碳酸氢钠——酸度调节
C、制作罐头时使用的山梨酸钾——防腐剂
D、制作香肠时使用的符氨酸钠——增味剂

答案B

解析盐卤能使蛋白质溶液凝结成凝胶，是我国北方制作老豆腐的常用凝固剂。A项对应正确。碳酸氢钠又称小苏打，在制作面包时可分解出二氧化碳，二氧化碳气体使面包松软多孔，碳酸氢钠是面包制作过程中的膨松剂。B项对应错误。山梨酸钾能有效地抑制霉菌、酵母菌和好氧性细菌的活性，从而有延长食品保存时间，保持原有食品风味的作用，制作罐头时可用山梨酸钾做防腐剂。C项对应正确。谷氨酸钠又称味精，制作香肠时可用谷氨酸钠做增味剂。D项对应正确。故本题选B。

转载请注明原文地址:https://kaotiyun.com/show/jWED777K

本试题收录于：行测题库国家公务员分类

行测

国家公务员

相关试题推荐

随机试题

最新回复(0)

食品添加剂被誉为现代食品工业的灵魂。下列食品工业中所应用的食品添加剂与其所属类型，对应错误的是( )。

行测

国家公务员

最近发展区是指儿童独立完成智力作业所及的水平与他经过成人或教师的点拨而能达到的水平之间的区域。()

宋老师发现了教学中的某一问题并对其描述，继而形成解决计划并实施，随后搜集数据和材料以分析计划的有效性，最后把结果应用于处理后续课堂中出现的类似问题。这种研究的方法是()。

下列说法正确的是()。

教育现代化的核心目标是()。

2017年，杨县人民代表大会代表就该县义务教育经费保障问题进行讨论．下列说法正确的是()。

随着教学的进程，在黑板上展示教学的重点内容和细目，表现教学内容的结构体系。这是()

关于教育的起源，理论界有很多的说法。其中利托尔诺提出了教育的()起源说。

下列有关“终身教育”的说法，正确的有()。

有关等渗性缺水的补液原则，描述错误的是

急性肾小球肾炎多发生于下列哪种细菌所致的上呼吸道感染之后

即刻进行腰穿的禁忌证，不包括()

机电工程注册建造师执业的机电安装工程不包括()。

建设工程纠纷调解解决的特点是()。

某货运公司与重型机械厂签订一项货物运输合同，负责将货物运抵外埠某地，运输费用4万元，装卸费用0．5万元，该货物运输合同应缴印花税额为()。

根据下列材料回答问题某研究机构对北京、上海和广州700余位居民的调查结果如下：对于目前房地产发展的分析正确的一项是()。

加强社会主义法制建设的基本要求，是有法可依、有法必依、执法必严、违法必究。这四个方面相互联系、相互制约。其中前提是

Thefollowingarecorrectresponsesto"Whotoldthenewstotheteacher?"(EXCEPT)______.

Cross-CulturalCommunicationTipsforAmericansI.WhyAmericansneedcross-culturaltips?a)Nota"meltingpot"buta(n)"【T1】__