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  3. 影响食物中胆固醇吸收的主要因素是

影响食物中胆固醇吸收的主要因素是

admin2023-03-02  29
问题 影响食物中胆固醇吸收的主要因素是
选项 A、植物胆固醇
B、纤维素
C、胆汁酸
D、肠道pH
答案A,B,C
解析 胆固醇的吸收受很多因素影响，食物中胆固醇分为植物固醇和胆固醇酯，胆固醇酯经胆汁酸盐乳化后在小肠被胆固醇酯酶水解成游离固醇，纤维素可与胆汁酸盐结合。促进纤维素从粪便中排出，间接减少胆固醇的吸收。食物中的脂肪和脂肪酸则有提高胆固醇吸收的作用。胆盐可与胆固醇形成混合微胶粒而有助于胆固醇的吸收，食物中不能被利用的纤维素、果胶、琼脂等容易和胆盐结合形成复合物，妨碍微胶粒的形成从而降低胆固醇的吸收。肠道pH对于胆固醇吸收无明显影响。
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