A．蛋白质沉淀 B．蛋白质变性 C．蛋白质复性 D．蛋白质凝固加入高浓度硫酸铵可致

admin2016-06-20 62

问题 A．蛋白质沉淀
B．蛋白质变性
C．蛋白质复性
D．蛋白质凝固
加入高浓度硫酸铵可致

选项 A、
B、
C、
D、

答案A

解析在蛋白质溶液中加入大量中性盐，蛋白质胶粒的水化层即被破坏，其所带电荷也被中和，从而使蛋白质发生沉淀，这种盐析沉淀蛋白质的优点是不发生变性，硫酸铵沉淀蛋白质即为盐析作用。而在蛋白质中加人丙酮等有机溶剂，可破坏蛋白质的水化膜而使其沉淀，但在常温下，有机溶剂沉淀蛋白质往往引起变性。

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