蛋白质的变性是由于

admin2019-12-26 25

问题蛋白质的变性是由于

选项 A、肽键断裂，一级结构遭到破坏
B、蛋白质中的一些氨基酸残基受到修饰
C、蛋白质分子沉淀
D、次级键断裂，天然构象解体

答案D

解析蛋白质的变性是指以物理性或化学性方法破坏蛋白质的空间构象，但一般不影响其一级结构。

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