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蛋白质的变性是由于

admin2019-12-26  20
问题 蛋白质的变性是由于
选项 A、肽键断裂，一级结构遭到破坏
B、蛋白质中的一些氨基酸残基受到修饰
C、蛋白质分子沉淀
D、次级键断裂，天然构象解体
答案D
解析 蛋白质的变性是指以物理性或化学性方法破坏蛋白质的空间构象，但一般不影响其一级结构。
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