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医学
影响蛋类铁吸收率的物质是
影响蛋类铁吸收率的物质是
admin
2012-01-10
21
问题
影响蛋类铁吸收率的物质是
选项
A、乙二胺四乙酸二钠
B、卵蛋白高磷素
C、肉类因子
D、卵黄高磷蛋白
E、植酸盐与草酸盐
答案
D
解析
虽然蛋类含铁较高,但由于卵黄高磷蛋白的存在,使其铁的吸收率降低。
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