近期，在食品卫生抽查中发现某个体商户出售的猪肉存在质量问题。猪肉有肉眼可见的白色、绿豆大小半透明的水泡状包囊，包囊一端为乳白色。在40 cm2的肌肉切面上检出包囊8个。根据上述材料提供的信息，回答下列问题：作为工作人员，你觉得此病畜肉的处理原则是什么

admin2019-11-11 59

问题近期，在食品卫生抽查中发现某个体商户出售的猪肉存在质量问题。猪肉有肉眼可见的白色、绿豆大小半透明的水泡状包囊，包囊一端为乳白色。在40 cm²的肌肉切面上检出包囊8个。
根据上述材料提供的信息，回答下列问题：
作为工作人员，你觉得此病畜肉的处理原则是什么?

选项

答案我国相关的法律规定，猪肉在规定检验部位40 cm²面积上有3个或3个以下囊尾蚴者可以冷冻或盐腌后出厂；有4—5个虫体者，高温处理后可出厂；有6—10个囊尾蚴者可以工业用或销毁，不允许做食品加工的原料。题干中在40 cm²的肌肉切面上检出包囊8个，应该做销毁处理。

解析

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综合应用能力

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