首页
外语
计算机
考研
公务员
职业资格
财经
工程
司法
医学
专升本
自考
实用职业技能
登录
自考
案例分析: 大发快餐店是一个典型的中国式快餐店,经营的品种很多,包括中国人习惯食用的面粉类、饭菜类、包子、水饺等不下二三十种款式,却无甚特色,任何一个馆子都可供应。但该店位置却得天独厚,位于繁华地段中心,人流量大,加上该店有适当的设施和装饰,环境较
案例分析: 大发快餐店是一个典型的中国式快餐店,经营的品种很多,包括中国人习惯食用的面粉类、饭菜类、包子、水饺等不下二三十种款式,却无甚特色,任何一个馆子都可供应。但该店位置却得天独厚,位于繁华地段中心,人流量大,加上该店有适当的设施和装饰,环境较
admin
2023-01-11
48
问题
案例分析:
大发快餐店是一个典型的中国式快餐店,经营的品种很多,包括中国人习惯食用的面粉类、饭菜类、包子、水饺等不下二三十种款式,却无甚特色,任何一个馆子都可供应。但该店位置却得天独厚,位于繁华地段中心,人流量大,加上该店有适当的设施和装饰,环境较为适宜,因此每到就餐时段,就门庭若市,应接不暇,为该店带来较丰厚的利润,使该店的投资者兼总经理孙先生每日笑逐颜开。但是,上个月末,全球闻名的麦当劳在离其快餐店不太远的地方开了一间分店,虽然对本店营业无太大影响,但麦当劳名气大,人来人往,座无虚席,熙熙攘攘的新景象却是令人叹为观止。
孙先生怀着一种难以表达的心情来到麦当劳店。他发觉,麦当劳主要是制作几种款式的汉堡包和若干种饮料、冰淇淋,品种比较单一,价格也贵一些,但食品的制作质量与服务确实别具特色,设施完备(如有自动记录和收款机),而且制作食物和服务标准化,服务迅速,态度良好,加上灵活的促销手段,如赠送小玩具、开业时广为宣传等,使人留下深刻印象。
孙经理回来后,参看了国外书籍上介绍的麦当劳服务流程图,想起自己快餐店的服务流程与其不同。大发店是顾客先到柜台上订购食品和付款,只有一个柜台,两个服务员,手工操作,人多了就得排队。然后,顾客自己拿着订单到各个食物制作点等候加工和取得食品,再到座位上就餐。各个制作点对食物加工的数量与质量虽有规定,但未标准化,制作人员有一定的随意性,也未经常严格检查。各个制作点有时繁忙,有时又太空闲。顾客一般是吃完就走,除特殊情况外很少留下意见,服务质量很难衡量。顾客因排队定购付款和等候取食物要花费一定时间,有时会等10分钟以上,顾客流较长。
(a)排队是怎样产生的?
(b)怎样有效管理排队?
选项
答案
(a)在服务部门,排队是需求大于供应的一个自然结果。看不到人们排队的现象,并不意味着没有人员排队存在,比如人们在等候清单的情况,但是相关的服务部门关注的是人们实际等待服务的情况。 (b)有效的管理排队应注意以下几个方面:(1)排队的实际组织。必须实际安排人们的排队、组织列队运行。为了避免顾客等待的烦恼,顾客必需按照到达顺序接受服务,除非是老弱人群,需要特别对待。解决这一问题的一种办法是当顾客到达时取票,按照票号接受服务;(2)排队心理学。从顾客的角度看待排队,努力减少排队等待服务中的不愉快非常重要。为了达到这个目标有如下几种方式:让顾客做一些事情,转移或占有其注意力,等待的不愉快会少些;在没有接受任何服务之前的排队比接受了部分服务开始排队更糟糕;当顾客担心或是焦虑时,会觉得等待的时间更长;当顾客不知道还要等多长时间,或者如果等待看起来不公平,特别是出现有的顾客等待时间比别人短的时候,会引起顾客更为不满,等待会更不愉快;如果知道顾客等待的原因就会减少不愉快;比起不重要的服务,顾客愿意为了重要的服务等待更长的时间;单独一个人等待比一群人一起等待更令人厌烦。这就意味着管理人员需要设计一套很有吸引力的方案,减少顾客排队的不愉快;(3)排队的数学模型。
解析
转载请注明原文地址:https://kaotiyun.com/show/kU9D777K
本试题收录于:
商务运营管理题库经管类分类
0
商务运营管理
经管类
相关试题推荐
在Access中,可用于设计输入界面的对象是()。
考生文件夹下有一个数据库文件“samp1.accdb”,里面已经设计好表对象“tStud”和“tScore”,窗体对象“tTest”。请按照以下要求完成操作:分析并建立表“tStud”与表“tScore”之间的关系。
在考生文件夹下,有一个数据库文件“samp1.accdb”。在数据库文件中已经建立了两个表对象“tStock”和“tQuota”。试按以下操作要求,完成各种操作。在“tStock”表的“产品名称”和“规格”字段之间增加“单位”字段,该字段的数据类型为文
滨海市对重点中学组织了一次物理统考,并生成了所有考生和每一个题目的得分。市教委要求小罗老师根据已有数据,统计分析各学校及班级的考试情况。请根据考生文件夹下“素材.xlsx”中的数据,帮助小罗完成此项工作。具体要求如下:1.将“素材.xlsx”另存
标准ASCII码用7位二进制位表示一个字符的编码,其不同的编码共有()。
于是,暮色中匆匆的人群里,总有我赶路的身影……
A、Takesomemedicine.B、Haveagoodrest.C、Betreatedinhospital.D、Takeaninjection.B对话中女士提出自己感觉身体不舒服,男士建议女士好好休息一下,这样就会感觉好些
腰椎间盘突出症患者的趾跖屈肌力减弱或消失,提示受压的神经根最可能是
按骨折的原因和解剖部位,临床上跖骨骨折可以分为
临床上,肘部为损伤的好发部位,同时也是较易出现误诊和漏诊的部位,在检查时对肘后三点关系改变与否的判断尤为重要。可能导致肘后三点关系改变的损伤有
随机试题
A.HoldthelineB.flightnumberC.askaquestionD.ToNewYorkE.MayIhaveyounameF.reconfirmmyseatG.pleasechecki
患者出现头重如裹,脘痞苔腻,肢体困重,属
A.肾病综合征对激素高度敏感B.肾病综合征对激素敏感C.肾病综合征对激素低敏感D.肾病综合征对激素耐药E.肾病综合征对激素依赖用药治疗8周,尿量增加、尿蛋白减少见于
下列关于施工总承包的说法正确的是()。
某建设项目的计算期为10年,基准收益率为10%,经计算静态投资回收期为7年,动态投资回收期为12年,则该项目的内部收益率()。
素有“石海洞乡”之称的是()。
()应当从程序、步骤和方法上切实保障企业绩效管理制度得到有效贯彻和实施。
某商场门口停了自行车、三轮车和小轿车共44辆,车轮一共141个。已知小轿车比三轮车的2倍少1辆,那么这个商场门口三轮车有多少辆?
执行下列程序段后,变量S的值是DimSAsInteger,nAsIntegerS=0:n=1DoWhilen<100S=S+nn=n+1Loop
WhichofthefollowingisnotaBritishnewspaper?
最新回复
(
0
)