蜂蜜放久或遇冷析出的白色颗粒状结晶其成分是

admin2019-02-25 81

问题蜂蜜放久或遇冷析出的白色颗粒状结晶其成分是

选项 A、碳酸钙
B、草酸钙
C、蔗糖
D、果糖
E、葡萄糖

答案E

解析本题考查动物类中药蜂蜜的理化鉴别。蜂蜜是葡萄糖、果糖的过饱和溶液。由于葡萄糖具有容易结晶的特性，因此当蜂蜜放置在13～14摄氏度环境中时，有些蜂蜜(例如野桂花蜜、油菜蜜、椴树蜜等)极易以油脂状、细粒状或粗粒状结晶析出。若蜂蜜的浓度低，含水量高，则会形成分层现象，结晶部分沉入底部，其它稀薄的糖液则浮在上层。但有时也会出现上层为固态结晶体，底层为液态的现象。

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