多种主料菜肴在组配时为了方便菜肴的________，在配菜时应将各种主料分别放置在配菜盘中。

admin2022-08-02 56

问题多种主料菜肴在组配时为了方便菜肴的________，在配菜时应将各种主料分别放置在配菜盘中。

选项 A、装盘
B、刀工处理
C、上屉蒸制
D、烹调加工

答案D

解析配菜的原料需要刀工处理的均在配菜前刀工处理好，配菜后下一烹饪程序为烹调加工，烹饪加工包括蒸制等。

转载请注明原文地址:https://kaotiyun.com/show/lmYD777K

本试题收录于：中式烹调师（初级）题库旅游大类分类

中式烹调师（初级）

旅游大类

相关试题推荐

包扎范围较大且肢体粗细差不多的部位，如上臂、大腿下段等处应选择()。
形成健康的身体成分比例需要的要素有()。
在速录机使用过程中，正常工作系统和外挂系统不能同时开启，必须关闭其中一个系统才能开启另一个系统。
《出版管理条例》规定任何出版物不得含有()内容。
泡脚前需要给宾客准备一客一消的客服。()
婴幼儿如果不喜欢蔬菜，可以用水果替代。()
婴儿皮肤表面()，将患部放入盛有冷水的盆中，使用流动自来水进行冷却。
根据________的要求，将各种加工成形的原料加以适当的配合，供烹调或直接食用的工艺过程称菜肴组配。
自然解冻的优点是风味保持最佳，缺点是________。
常见的叶菜有大白菜、小白菜、青菜、菠菜、卷心菜、油菜、韭菜、生菜等。()

随机试题

纵观人类历史，在行政功能文化方面，主要的文化观念形式有（）
患者，男，21岁。近2天来出现高热、乏力、腹痛腹泻，头晕1天入院。体检：脉搏90次／分，温度39．5℃，面色潮红，眼结膜充血、有出血斑且水肿，皮肤有小的出血点，血压65／45mmHg，白细胞18×109／L，血红蛋白140g／L，尿蛋白(+++)，患者休克
某维生素类药物在三氯醋酸或盐酸存在下，经水解、脱羧、失水变为糠醛，加吡咯，加热至50℃即产生蓝色，该药物应为
下列钢产品中，属于用特殊钢制成的是()。
下列关于可供出售金融资产的表述中，正确的有()。
某超市2019年实发工资总额为1000万元，发生职工教育经费支出84万元；2020年实发工资总额1200万元，发生职工教育经费支出28万元，根据企业所得税法律制度的规定，该超市在计算2020年应纳税所得额时，准予扣除的职工教育经费支出为(
设计一个大班谈话活动，包括活动目标、活动准备和活动过程三个方面，其活动名称(即话题)自定。
规范收入分配制度就是通过完善的分配政策使社会主义初级阶段不可避免的收入差距保持在()范围内。
钱某一直游手好闲，某日偶然得知好友孙某有存款50万元，便心生歹意。次日，钱某约李某一起喝酒，并告知李某．孙某欠自己20万元一直未归还，如若李某同意帮忙一起索要这笔欠款，便给李某2万元作为酬谢。李某欣然同意。某日，钱某以一起聚会吃饭为由，伙同李某把
Whatistherelationshipbetweenthetwospeakers?

最新回复(0)

多种主料菜肴在组配时为了方便菜肴的________，在配菜时应将各种主料分别放置在配菜盘中。

中式烹调师（初级）

旅游大类

包扎范围较大且肢体粗细差不多的部位，如上臂、大腿下段等处应选择()。

形成健康的身体成分比例需要的要素有()。

在速录机使用过程中，正常工作系统和外挂系统不能同时开启，必须关闭其中一个系统才能开启另一个系统。

《出版管理条例》规定任何出版物不得含有()内容。

泡脚前需要给宾客准备一客一消的客服。()

婴幼儿如果不喜欢蔬菜，可以用水果替代。()

婴儿皮肤表面()，将患部放入盛有冷水的盆中，使用流动自来水进行冷却。

根据________的要求，将各种加工成形的原料加以适当的配合，供烹调或直接食用的工艺过程称菜肴组配。

自然解冻的优点是风味保持最佳，缺点是________。

常见的叶菜有大白菜、小白菜、青菜、菠菜、卷心菜、油菜、韭菜、生菜等。()

纵观人类历史，在行政功能文化方面，主要的文化观念形式有（）

某维生素类药物在三氯醋酸或盐酸存在下，经水解、脱羧、失水变为糠醛，加吡咯，加热至50℃即产生蓝色，该药物应为

下列钢产品中，属于用特殊钢制成的是()。

下列关于可供出售金融资产的表述中，正确的有()。

设计一个大班谈话活动，包括活动目标、活动准备和活动过程三个方面，其活动名称(即话题)自定。

规范收入分配制度就是通过完善的分配政策使社会主义初级阶段不可避免的收入差距保持在()范围内。

Whatistherelationshipbetweenthetwospeakers?